Bunu kalorisi düşük olsun, diyetteyim diyenler için.
Tam buğday unuyla ve kaşarsız yapınca kalorisi düşük olur diye düşünüyorum.
Artı 3 yaşında ki oğlumda severek yedi. Sebze yedirmenin formulleri :)



Kabağı borcamıma göre 2 adet olarak pişirdim.
Kabakları ilk başta hafif kazıtarak yıkadım.
Boyuna 4 e kestim, sonra 3 keserek boyunu kısalttım, tuzladım ve una buladım.
Ayrı kâsede 1 yumurta ve sulu tarafından yoğurdu karıştırdım.
Kabakları borcama dizip, sosu üzerine döktüm.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirdim.
Üzeri kızarınca kaşar rendesi serptim.
Kaşar peyniri de kızarınca afiyetle yedik.


Ramazanda vede kahvaltılarınız da güzel bir seçenek böreğimiz..

Kişi sayınıza göre ayarlayın ben 1 adet yufka ile yaptım..



Malzemeler:

1 adet yufka
4 adet ince kesilmiş pastırma
İnce dilim halinde kesilmiş kaşar peyniri
Tabakta bitmeyen beyaz peyniri de serpiştirdim
1 yumurta
Yarım ç.b. yoğurt

Yapılışı :

Yufkanın bir kenarına yan yana pastırmayı dizin.
Üzerine kaşarları yerleştirin.
Peyniri de serpiştirdim.
Yoğurt ve yumurtayı kâse de çırpıp.
Fırçayla yufkaya sürdüm.
Ve dürüm yapar gibi pastırmalı taraftan sardım.
Tekrar daire rulo şeklinde sardım uç kısmı yufkanın altına yerleştirdim.
Kalan yoğurtlu yumurtayı da yufkanın üzerine sürdüm.
Ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirdim.

Afiyet olsun

Tarifi misssgibi.com dan aldım.Tarif için kendisine çok teşekkür ederim. İddia ediyorum gerçekten
Aynı pastane pidesi tadında. Mutlaka deneyin ;)
Tarif ise şöyle..


Malzemeler:

Yarım s.b. Sıvı Yağ
50 gr Tereyağ (Oda Sıcaklığında)
2/3 su bardağı Ilık Süt
1,5 yemek kaşığı Şeker
1/2 paket Yaş Maya (Ya Da 1 Tatlı Kaşığı Kuru Maya)
1 çay kaşığı Mahlep (olmasada olur)
1 çay kaşığı Tuz
2 yumurta, bir tanesinin sarısını ayırın
3,5 - 4 s.b. un (Aldığı kadar)

Üstü İçin:

Ayırdığınız 1 adet Yumurta Sarısı
1 tatlı kaşığı su
1 çay kaşığı sıvı yağı
1 tatlı kaşığı Pekmez
Susam
Çörek Otu

Yapılışı:

Yoğurma kabına ılık süt, yağ, oda sıcaklığında tereyağını, yumurtayı ve diğer yumurtanın akını karıştırın.
İçine şeker, tuz ve mayanızı koyun. (maya yaş mayaysa elinizle eritin)
Unu eleyerek yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur yapın ve 1 saat hamur iki katı olana dek mayalandırın.
Hamuru ikiye kesin, 3 cm civarı incelikte açın.
Tepsiye koyup düzeltin.
Şekil verin ve üzerine sürülecek malzemeyi çırpıp hamura sürün.
Ve susam , Çörek otu serpin.
Diğer hamuruda aynı şekilde yapıp.
Soğuk fırında 180 derecede üzeri kızarana dek pişirin..


Misafir geldiğin de yada Ramazan ayların da süper gidiyor tatlımız çok severim ;)
Hemen tarife geçiyorum :)

Malzemeler: 
 5 yumurta
1 s.b. şeker
1 s.b. sıvı yağ
1 s.b. yoğurt
1 p kabartma tozu
1,5 s.b. irmik
2,5 s.b. un

Şerbeti için:

4 s.b. su
1,5 s.b. şeker
Bir kaç damla limon suyu

Yapılışı : İlk önce şerbeti yapıp altını kapatın. Yumurta,  şeker çırpın.
Yoğurt, sıvı yağ ekleyip çok az karıştırın.
İrmiği ekleyip kaşıkla karıştırın. Un, kabartma tozunu eleyerek yavaş yavaş hamura ekleyin ve kaşıkla yavaş yavaş karıştırın.
Yağlanmış tepsiye dökün.

 Soğuk Ayran Aşı Çorbasını farklı malzemeyle yapabilirsiniz
Mesela nohut yerine kuru fasulye yada benim gibi mısırla da olur.
 Ani bir kararla gün içerisinde yapmak isterseniz benim gibi bir saat buğdayı suda beklettim ve 2 saat düdüklü tencerede haşladım. Yada yarın için yapmak isterseniz bir gece önceden buğdayı, nohutu ayrı kaplarda suda bekletin öyle haşlayın. Pratik olsun derseniz hazır haşlanmış nohut (yada mısır, fasulye) kullanabilirsiniz. 



Malzemeler :

3 s.b. Yoğurt
1 s.b. haşlanmış buğday
1 adet konserve haşlanmış mısır
Tuz
Taze nane yada kuru nane
Su
Tereyağı

Yapılışı :

Yoğurdu tencerede çırpın. 
İçine buğday, mısır ve
İstediğiniz kıvam da karıştırarak yavaş yavaş su ekleyin.
Doğranmış taze nane yoksa kuru nane, tuz ekleyip karıştırın. 
Servis sırasında üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Tereyağı sevmiyorsanız çorbanın içine zeytinyağı ekleyebilirsiniz..
Afiyet olsun 


Pazar günü de olsa erken kalkarız biz 
 Kahvaltıya ne yapsam diye düşünenler için güzel bir seçenek pankek.  
Ama bu farklı bir pankek. 
 Tarçınlı,  elmalı ve de yoğurtlu pankek .  
Tarif ise şöyle. .

Malzemeler :

2 yumurta
1 s.b. yoğurt
1 adet kabuğu soyulup, rendelenmiş elma
Aldığı kadar un 1,5  yada 2 civarı. 
2 y.k. sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
1/4 t.k. tuz. Çok az yani
1 yemek kaşığı şeker
Yarım tatlı kaşığı tarçın


Yapılışı:

Pankek kıvamını alınca, yağsız teflon tavada (Peçeteyi yağlayın ve tavaya sürün)
yada pankek tavasında kısık ayarda pişirin.
Altını açarsanız yanar, 1 kepçe döküp pişirin.

  Yarına fikir olsun diye yada akşam yemeğine misafir geldiğinde yapabilirsiniz.
 Efendim o görmüş olduğunuz nar gibi kızarmış kaşar peynirinin altında tavuk ızgaralık ve sebze var.
Bazı kasaplar da kemiksiz kalça şiş olarak geçiyor, kemikli ise kemiğini çıkarttırıyorsunuz..

 Tarifi ise şöyle :



Malzemeler: 

 7 adet ızgaralık tavuk şiş (kemiği çıkartılmış olanlardan)
1 adet süt Krema
2 adet orta boy havuç
2 adet kabak
1 adet patates
 Tuz
 Karabiber
Kaşar peyniri rendesi 
(isteğe bağlı tuz yerine yada çok minik tuz. 
Ve tavuğu tepsiye dizdikten sonra üzerine hazır toz halinde satılan mantar çorbasından
Hem tat hem tuz katması için birazcık serpin.
Amann hepsini değil :) ) 

Yapılışı :

Tavuklar yıkanır süzgece konup, süzdürülür.
Havuç ve kabağı soymuyorum ben, hafifçe kazıtıyorum. 
Güzelce yıkayıp rendeleyin, (elimle biraz sıkarak suyunu çıkartıyorum)
Patatesi de soyup rendeleyin.
Hepsini karıştırın tuzunu ve karabiberi, kremayı ilave edip karıştırın. 
Tepsiye tavukları yan yana dizin. 
Kremalı sebzeli karışımı üzerine güzelce yayın.
  Ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin.
(Çatalla tavuğun pişip pişmediğini kontrol edin)
(Üzeri hemen kızartan fırınınız varsa, 
üzerini çeşmede ıslatılmış suyu sıkılmış pişirme kâğıdıyla kapatın)
Tavuğu piştikten sonra, (Eğer koyduysanız kâğıdı alın)
rendelenmiş kaşar serpin. 
Kaşar eriyince fırından alıp,  afiyetle yiyin :) 


Selamun Aleykum. 
Ramazana sayılı günler kaldı, heyecan oluyor bende.
en sevdiğim ay'dır Ramazan ayı.
İnşaAllah Rabbim huzurla tuttumayı nasip etsin.  

Malzemeler :

3 yumurta
1 s.b. süt
Tuz
7 yemek kaşık un
2 kaşık tereyağı

Süt ve yumurtayı çırpın.
 Tereyağı hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. 
Yapışmaz yüzeyli tepsi yada borcam da yapın.
 Tereyağını eritip sıcakken tepsiye döküp , hamuru da üzerine dökün. 
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin. 
Afiyet olsun.




İnstagram da yayınladığım tarifi , bloga şimdi kısmet oldu yayınlamak.
Çok ihmal ettim blogumu farkındayım.
İnşaAllah daha fazla aktif olucam..
Gelelim tarife..


1 gece önceden 
1 s.b. nohutu ıslatın, 
ertesi günü çok hafif diri kalıcak kadar haşlayıp suyunu süzün
Biraz minik doğranmış kornişon turşusu
Haşlanmış mısır
Küçük küçük doğranmış maydanoz
Dereotu 
Kırmızı kapya biber
Limon suyu
Varsa nar ekşisi güzel olur
Zeytinyağı
Tuz
İsteğe bağlı pulbiber


Hepsi karıştırılıp afiyetle yenir.

Selamun Aleykum efendim.
Nisan yağmurları şükürler olsun biraz yağdı.
Kış geri geldi maalesef gibi isyan edici cümleler,
Allahın ( c.c. ) rahmetine karışmamak gerekir diyerek sözümü bitiriyim.
Her zaman yaptığımız Karnabahar Graten, sebzeli yapmıştım.

Karnabaharı benim gibi dondurucuya koyanlar yapabilir (Karnabahar mevsimi geçtiğinde) yada
Onun yerine başka sebze kullanabilirsiniz.


Malzemeler:

Küçük boy yada yarım adet karnabahar, 
2 adet pırasa,
2 adet havuç,
Büyük yemek tabakları var o miktar da ıspanak


Yapılışı:

İlk önce karnabaharı çiçek çiçek ayırıp sirkeli su da çok az diri kalıcak şekilde haşlayıp süzdüm.
Pırasanın ilk dış, kart olan katını çizik atarak alıp attım,
güzelce yıkayıp, doğradım.  
Hepsini ayrı ayrı yumuşayana kadar suda pişirdim. 
Sadece ıspanağı kaynar suda beklettim. 
Sebzeler soğuduktan sonra borcama karıştırarak güzelce yaydım. 
4 s.b. süt, 1 yumurta,  4 y.k. un, çeyrek ç.b. sıvıyağ,  tuz, karabiber çırpıp döktüm.
 Süt az gelirse 1 s.b. süt ekleyebilirsiniz.
 Bir köşesine az bişey oğlum için kıyma kavurup eklemiştim. 
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirdim.
Fırında piştikten sonra üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyip,  tekrar fırına verip biraz kızarınca fırından aldım. 

Afiyet olsun...


23 Nisan 2015 Hem çocuk bayramı hem de kandil. 
Bayramınızı kutlar, Regaib kandiliniz mübarek olsun. 
 Dualarda buluşalım InşaAllah. . 
Tarif Nursevin abla'ya ait.
 Kendisine çok teşekkür ederim. 
Yalnız ben şerbetteki şeker miktarını bir bardak azalttım.


Malzemeler :

50 gr tereyağı
1 s.b. sıvıyağ
3 s.b. un
1 s.b. çekilmiş ceviz içi
1 t.k. tarçın

Şerbet için:

2 s.b. toz şeker
1 s.b. süt
2 s.b. su


Yapılışı :

İlk önce şerbeti şeker eriyene kadar ısıtın, fokur fokur kaynatma yok.
Çelik yayvan bir tencerede tereyağını eritin.
Sıvıyağı ve unu ekleyip 5 dk orta ateşte tahta kaşıkla karıştırın.
Sonra kısık ayarda kavurun. Bu esnada un sulanmış gibi görünücek, yağı çıkmış olucak.
Tahta kaşığı ters çevirdiğiniz de kaşıkta kalan un da minik kabarmalar olur buradan anlayabilirsiniz. 
Cevizin yarısını ve tarçını ilave edip çok az karıştırın. 
Ve şerbeti azar azar dökmeye başlayın, dikkat edin sıçrama yapıyor.
Bir süre yine kısık ayarda karıştırın, ilk başta cıvık gibi oluyor ama karıştırdıkça toplanıyor. Sonra ocağın altını kapatın. 
Ben 5 dk kapağı kapalı dinlendirdim.
Sonra karıştırıp ılıtın, istediğiniz şekli verip (kaşıkla,kalıpla vs) servise sunun. İsteğe bağlı üzerine ceviz serpin.

Afiyet olsun. .




Pırasa sevmeyenler için çorbası alternatif ;)
Çorbayı içtikten sonra pırasa çorbası dediğinizde pek inanamıyacaklar, çünkü tadı anlaşılmıyor :)
O zaman hemen tarife geçeyim...


Malzemeler:


1, 5 adet pırasa
1 orta boy havuç
1 silme y.k. un
Yarım çay kaşığı köri (İsteğe bağlı)
1 lt su (Varsa etsuyu)
Tuz
Çeyrek çay bardağı miktarı zeytinyağı


Yapılışı:

Pırasa bildiğiniz üzere katmanlıdır, 
ilk dış katmanına uzun bir çizik atıp, çıkartıyoruz kart olduğu için
Hatta uç kısmı da genelde karttır ben o kısmı da kesip atıyorum
Havucu da hafif kazıtıyoruz ve sebzeleri yıkıyoruz.
Pırasaları ince ince doğruyoruz ki çabuk pişsin.
Havucu da rendeliyoruz ve
Tencereye zeytinyağını ve sebzeleri ekleyip
Orta ateşte 3-4 dk civarı yumuşana dek kavuruyoruz
Unu ilave edip (Altı kısık olsun) sebzelere karıştırarak yediriyoruz yani uzun bir kavurma işlemi yok
Sıcak suyu , tuz ve köriyi ekleyip 1-2 kez karıştırıp
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ayarda 12 dk civarı pişirin.
Sonra blendırdan geçirin.
Bu miktarla su tam ayarında oluyor ama
Baktınız biraz koyu, o zaman yine az bişey sıcak su ilave edip 1 kez kaynatıp ateşi kapatın..


Afiyet olsun..



Bu kış hep hasta geçirdik, bu yaşıma geldim böyle grip, nezle olmamıştım. 
Bu kış geçirdiğimiz grip'in adı Japon gribi olsun, anlaştık dimi :)
Ve hala oğlumun burnu tıkalı, ben yine nezle oldum.
Kış bitti biz hastalıkları bitiremedik. Neyse gelelim tarife..


Malzemeler :

4 s.b. Süt
1 portakal
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
2 y.k. un
2 y.k. nişasta

Yapılışı :

İlk önce portakalı sirkeli suyla güzelce yıkayıp, kurulayın ve rendeleyin.
Suyunu da sıkıp hazır edin.
Süt, şeker tencere dökün (orta ateşte ) .
Portakal suyuna nişastayı döküp karıştırarak açın, unu da ekleyip karıştırın.
Süt hafif ılınınca nişastalı, un'lu portakal suyunu ve
Portakal kabuğu rendesini ilave edin, sürekli karıştırın.
Hemen blendır'dan geçirdim. Ateşin ayarı yüksek olmasın. 
Karıştırmayı bırakmayın.
Kaynadıktan sonra su'dan geçirdiğim kâselere paylaştırdım.
Oda sıcaklığına gelince, buzdolabına kaldırıp bir kaç saat bekletin. 

Afiyet olsun...


Good morning.. How are you? Diye başlasam mı söze :D
Melek ablam gibi hitap edicem bu tarife, benceli tarif :)


Malzemeler:

1 adet çarliston biber
Yarım kırmızı kapya biber
Varsa minik ay şeklinde doğranmış soğan
Küçük kâse miktarı kıyma
Kişi vede tavanın boyutuna göre yumuyta
Azcık süt :)
Tuz ve karabiber

Yapılışı : 


Sıvıyağda soğanları biraz soteleyin ve
İnce biraz uzun şeklinde doğranmış biberleri ekleyip, sotelemeye devam edin.
Kıymayı ekleyip 1 tutam tuz , 1 tutam karabiber ve 2 y.k. su ekleyip kavurun.
Yumurtaya çeyrek çay bardağı süt ilave edip bir tutam tuz ekleyip çırpın. 
Tavaya döküp altını tamamen kısıp, kapağını kapatıp pişirin. 


Afiyet olsun...



Yine Melek ablamın tarifi :) Kendisine buradan kocaman sevgilerimi gönderiyorum.
Lezzet harika tulum peynirinin yerine sevdiğiniz bir peynir olabilir aslında , 
Tulum peyniri kullanmak istemiyorsanız.
Peynir ne alaka diye kafanızda soru işareti kalmasın,  çok güzel oluyor :)
Tarif ise şöyle ...




Malzemeler:

2 su bardağı arpa şehriyesi
Yarım çay bardağından biraz az sıvıyağı
1 çay kaşığı tereyağ
750 ml su , yaklaşık 3,5 klasik su bardağı
Tuz
Karabiber


Servis için

Bir miktar tulum peyniri
İnce doğranmış maydanoz



Yapılışı:


Tencereye sıvıyağı koyup , arpa şehriyenin BİR bardağını ! ekleyin ve kavurun yaklaşık 1-2 dakika.
Daha sonra ısınan arpa şehriyeye tereyağını ekleyin. Tuz ,karabiber ekleyin
Şehriyelerin rengi koyulaşıp, tereyağın kokusunu alınca,
Üzerine diğer kalan arpa şehriyeyi ekleyin, bir iki kez karıştırıp suyunu ilave edin.
Kapağını kapatın, suyunu tam çekmeden
Şehriyeler göz göz olunca yani , ocakdan alın,
Kapağına kağıt peçete koyup dinlendirin, 10 dakika sonun da kaşığın sapı ile bir kez karıştırıp
Şehriyeleri parçalamadan, tekrar kapatın kapağını 9 dakika da bu haliyle dinlendirin,
Tekrar kaşığın sapıyla karıştırın harmanlansın , servise hazır beklesin.

Servise sunarken üzerine,
Ayrı bir kâse de karıştırılan tulum peyniri, doğranmış maydanoz ve
Bol karabiber serperek , servise sunun..



Afiyet olsun...


Bayburt yöresine ait bu tatlı, küçük büyük herkesin severek yediği bir tatlı.
Eskiden gdo'lu aptamil maması değil, bunun gibi yiyecekler verilirdi bebeklere.
Bayılarak yediğim bir tatlı..  Tarif ise şöyle...



Malzemeler:


50 gram tereyağ (Sıvıyağ ile olmaz)
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
Su



Yapılışı:


Teflon yada seramik tencereye teryağını alıp , karıştırarak eritin.
Ve şekeri ilave edin, şeker eriyip kahve rengi olucak bu şekilde sürekli karıştırın
Sonra un'u ilave edip , şekere yedirin az bişey karıştırın.
Sonra yavaş yavaş su ilave edin , kıvamı muhallebi kıvamı olucak.
Bu karıştırma işleminde mikserle yapmanız daha iyi olucaktır.
Kıvamı bulup kısa bir süre kaynatıp,
Tabaklara paylaştırın ve sıcak yiyin.


Afiyet olsun..






Masmavi Selvi hanımdan aldığım açma tarifi , kendisine teşekkür ederim.
Sizde yapmak isterseniz eğer hemen anlatmaya geçiyorum..


Malzemeler:

2 çay bardağı süt
2 çay bardağı yoğurt 
(Eğer ev yapımı sulu yoğurt kullanıcaksanız , şeker miktarını biraz artırın)
2 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta beyazı hamuruna , sarısı dışına sürülücek
6 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un


Yapılışı:


Süt , sıvı yağı , yoğurt ocağa alın çok az ılıtın ve 
Yoğurma kabına alıp mayayı , şekeri , tuzu ekleyip elinizle eritip 10 dk bekletin ve
Yumurtayı ekleyip , unu yavaş yavaş (eleyerek) ekleyin orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin
Elinize biraz yapışıyor diye hemen un eklemeyin , biraz yoğurun ve 1 saat mayalandırın.
Mayası gelmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp şekil verin ve tepsiye dizin.
Yumurta sarısı sürüp tekrar tepsi mayası için en az yarım saat tepside bekletin.

Eğer evde varsa yumurta sarısına biraz krema ekleyin pişerken rengi güzel olur.
Yoksa 2 damla sıvıyağ ve 1 çay kaşığı süt ekleyin.

Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarıncaya dek pişirin.





Basit bir şekilde pasta nasıl süslenir hemen anlatmaya başlıyım.
Ben mesela internetten futbol topu şablonu alıp, bilgisayara yükledim işim bitince sildim.
Pastanızın boyutuna göre bilgisayar da fotoğrafı açıp boyutunu büyültün.
Ama daha güzel durması için, mesela diyelim ki 28 cm'lik kalıbınız var.
Şablonun çapı 24 cm olsun. Ve pastanın tam ortasına yerleştirin
Varsa uzun kürdan gibi çöp şiş yoksa normal kürdanı 3 farklı yere (açılarda)
Pasta kremasıyla kâğıdın arasına yerleştirdim
İşim bitince kürdan yardımıyla kâğıdı aldım.




Evde her hangi bir ince kâğıdı elinizle bilgisayarın ekranına tutun
Diğer elinizle kalemle bastırmadan hafifçe şablonu çıkarın.
Çizgilerin yamuk olması o kadar önemli değil,
Bilgisayar ekranına zarar vermeden
Hafifçe bastırarak çizdiğimiz şablonumuzu masaya koyun,
Tekrar üzerinden belirgin olması için kalemle geçin.

Siyah kısımları (kesilmesi gereken kısımları)
Kalemle işaretleyin ve o iç kısımları kesin
Tabii keserken dikkatli olun
Birleşen kısımları tamamen kesilirse kopabilir


Fotoğrafta bakın mesela her iki ucu (daire olarak işaretlediğim yer)
İç kısma biraz girerek kestim ama orta kısımları biraz bıraktım kopmasınlar diye


Bunu hızlı bir şekilde göstermek için yaptığım için
Çizgiler, kesimler yamuk oldu.
Siz daha dikkatli yaparsınız.
Kenar kısımlarından da yarım santim fazla bırakıp güzelce bir yuvarlak yaptım.
Ve çay süzgecine kakao koyarak güzelce her tarafına 
Kenar kısmı da belirgin olsun diye hafifçe kakao serptim
Boş kalan kenar kısımlara da kremayı, krem şanti şırıngasına koyup şekilli sıkabilirsiniz.

Bir teşekkür yorumu beklerim :)

Evde elimizden geldiğince katkısız ve
Temiz olduğundan emin olduğumuz pasta yapmakta fayda var,
Bu pastayı kardeşimin doğum günü için yapmıştım,
Pandispanyayı bir gün önceden yapmıştım,
Ertesi günü iç ve dış kremalarını yapıp hazırlamıştım.
Tarifimiz ise şöyle..


Malzemeler:

Not :

Ben 26 cm'lik kalıpta yapmıştım, Daha küçük boy kalıpta daha iyi olur,
Kazayla yumurta beyazına sarı karışınca
İstediğim boyutta kabarmadı ama yine de kabarıp güzel oldu.
Tavsiyem yumurtayı tek tek küçük kâse'ye kırıp öyle ayrı ayrı karıştırma kaplarına alın.



5 adet oda sıcaklığın da yumurta (Buzdolabından yeni çıkmış olmamalı
1 s.b. şeker
3 y.k. sıcak su
1 y.k. limon suyu
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un'dan, bir yemek kaşığı eksik un


Diğer bir not: Keki kakaolu yapmak isterseniz,
2 yemek kaşığı un yerine (Eksilterek yani) 2 çorba kaşığı kakao ekleyin.

 
İç kreması için:

2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı mısır nişastası yoksa buğday'da olur
1 çay bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya


Pandispanyanın dış yüzeyini kaplamak için:


Süt kreması
Yarım çay bardağı Pudra şekeri


Yapılışı:


Yumurtaları sarısını , beyazını ayrı ayrı kaplara kırarak,
(Tavsiyem yumurtayı tek tek küçük kâse'ye kırıp öyle ayrı ayrı karıştırma kaplarına alın)
Yumurta sarılarına şekeri ilave edip,
 Krema gibi görüntüsü olana dek iyice mikserle hızlı devirde çırpın,
Su'yu, Limon suyunu ve un eleğine unu , kabartma tozunu, vanilyayı döküp yumurta sarılarının olduğu kaba ,
Unu eleyerek ilave edin ve tahta kaşıkla söndürmeden karıştırın 
(Mikseri şimdi yumurta beyazında kullanıcağız)
Yumurta beyazına bir fiske tuz ilave ederek
(Fiske yani iki parmağınızın arasına tuz alarak, baş parmak ve işaret parmağıyla yapılır,
tutarak ne kadar alındıysa buna fiske deniliyor, çok az konmuş oluyor)
Mikserle hızlı devirde iyice köpürüp iki katı olana dek çırpın ve
Yumurta sarılarının olduğu kaba yavaş yavaş alttan yukarı hareketlerle
Hamur kıvamını söndürmeden ilave edip kaşıkla karıştırın ve
Kelepçeli kalıba zeminine pişirme kâğıdını sıkıştırın (yerleştirin)
Ve hamuru döküp , soğuk fırına (Önceden ısıtmayın)
Fırın ısı ayarı her fırında farklılık gösterebilir 180 derecede pişirin,
Bu ayarı yaptığınız halde derecesinden daha çok ısı veriyor hızlıca pişiriyorsa
Daha düşük ayarda pişirin, ilk 20 dk açmayın fırını ve
Kürdanı kekin ortasına batırın , kürdana hamur bulaşmadıysa pandispanya pişmiş demektir..



Kek soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin,

Bunun için kekin etrafını bıçakla çok fazla içeri girmeden kesin,

Naylon bir ip kesin , hamurun her hangi bir tarafına kestiğiniz yere ipin orta kısmını yerleştirin,

Diğer karşı tarafa kadar kekin iç kısmına yerleştirin ve

Her iki ucunu çarpraz yapın ve öylece zıt bir şekilde çekin.

Böylece eşit kesmiş oluyorsunuz.

İç kısmına pişirdiğimiz kremayı sürün, bunun için :

Süt, şeker , un , nişasta, yumurta sarısını soğukken karıştırın

Sonra tencerede sürekli karıştırarak katılaşana dek pişirin

Ocağın altını kapatın ilk sıcaklığı geçince (Soğumadan)

Tereyağı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın ve

Pandispanyanın arasına sürün ve ikinci kat kekini üzerine yerleştirin.

İsteğe bağlı ilk önce ince dilimlenmiş portakal gibi meyveler yerleştirin, sonra kremayı üzerine döküp sürün.

Ve dış yüzeyine de hazır aldığınız kremayı bir kaba boşaltarak,

Yarım çay bardağı pudra şekeri ilave ederek biraz kabarana dek iyice çırpın , pandispanya'ya sürün..

İstediğiniz gibi süsleyin...


Pastaların arasına evde kolaylıkla yapabileceğimiz güzel bir pasta kreması..
Oğlumu uyutacağım için hemen tarife geçiyorum..




Pandispanya tarifi bu linkte :


Pandispanya tarifi için tık..






İç krema için malzemeler :

2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı mısır nişastası yoksa buğday'da olur
1 çay bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya



Yapılışı:


Süt, şeker , un , nişasta, yumurta sarısını soğukken karıştırın

Sonra tencerede sürekli karıştırarak katılaşana dek pişirin

Ocağın altını kapatın ilk sıcaklığı geçince (Soğumadan)

Tereyağı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın ve

Pandispanyanın arasına sürün ve ikinci kat kekini üzerine yerleştirin.



Ve dış yüzeyine de hazır aldığınız kremayı bir kaba boşaltarak,

Yarım çay bardağı pudra şekeri ilave ederek biraz kabarana dek iyice çırpın , pandispanya'ya sürün..

İstediğiniz gibi süsleyin...



Çocukların, çiğneme alışkanlığı kazanmış bebişlerin vede benim gibi Pankek aşıkları için
Farklı sunum şekli efendim :) Pankeklerin boyutları çay tabağını geçmemeli.
Blogum da şuan 3 tane pankek tarifi var, linklerden ulaşabilirsiniz,
Ben bir tanesini buraya kopyalıyorum, şimdiden afiyet olsun..

Pankek Tarifi..
2. Pankek tarifim..
3. Pankek tarifim..


Malzemeler:

2 yumurta
1,5 s.b. süt
Yarım ç.b. sıvı yağ yada 1 y.k. oda sıcaklığında tereyağı
2 y.k. şeker
1 p. Kabartma tozu
1 p. Vanilya
2,5 s.b. un

Yapılışı:

Sıvı malzemelerden başlıyarak ve un'da yavaş yavaş eklenerek bütün malzeme çırpılır..
Tava'ya çok az sıvı yağ döküp peçete yada yumurta fırçasıyla her tarafa sürülür, fazla yağ alınır. 
Kısık ateşte 1 kepçe alınıp tavanın tam ortasına dökülür.
Üzerinde ki oluşan baloncuklar patlayınca ters çevrilir.
Biraz rengi koyulaşınca alınır.
Hamuru bitine kadar aynı işlem devam eder.

Afiyet olsun. ..



Hamuru tavaya döktükten sonra çöp şiş üzerine yerleştirilir hafif bastırır gibi yapılır,
Ben çubuk kısmıına minik bir iki damla hamurdan tekrar damlattım,
Hamur pişince diğer tarafını çevirdim o kısım da pişince afiyetle yedik :)


İngilizce tarifi resimlerle çözmeye çalıştığım pratik ve güzel bir tarif :)
Eggs türkçe anlamının yumurta olduğunu biliyorum o kadar :)
Mini Muffin Omletimiz :)

İki dilim bayat ekmek,minik minik koparın.
Bu arada muffin kalıbının içini fırçalayla yağlayın.
Ekmekleri muffin kalıbın dibine yerleştirip,
Küp küp doğranmış kırmızı kapya biber, yeşil biber,
Tarifte yoktu ama evde varsa bir kaç adet mantarı dışını soyup, yıkamadan (su çektiği için) doğrayın yada
Soymadan temiz bezle silin ama daha çok vaktinizi alır , siz bilirsiniz ;) 
Az beyaz peynir, kaşar peyniri hepsini yerleştirin , malzemesini bol koyun.
Benim gibi malzemeyi bol koyarsam yumurta sığmaz diye düşünmeyin.
Çünkü 12 adet muffin omlet için 8 adet yumurta gidiyor.
Ben ve oğlum için yaptığım için 6 adet muffin omlet yaptım.
Yazın domateste eklenebilir.
6 adet muffin için 4 adet yumurta azcık süt ve bir tutam tuz
(peynirin tuzlu olduğunu düşünürsek) biraz çırpıyoruz ve muffinlere paylaştırıyoruz.
Muffin kalıpların ağız kısımlarına yakın olsun.
Pişerken biraz kabarıyorlar. ;)
Önceden ısıtılmış 185 derecede pişiriyoruz.
İlk sıcaklığı biraz bekleyin sonra çıkarın...


Afiyet olsun...






Kahvaltı da farklı tarif arıyanlar yada çocuklara mantar yedirmek istiyen anneler için güzel bir alternatif.
Tarifimiz çok kolay...

Malzemeler:


Yarım paket mantar
3 yumurta
Yarım çay bardağından biraz az süt
Tuz
Zeytinyağı



Yapılışı:

Mantarların dış kısmını soyun yada temiz bir bezle silin ve yarım ay şeklinde doğrayın.
(Mantar sünger gibi su çektiği için yıkamayın)
Teflon yada seramik tavaya biraz zeytinyağı döküp ısıtın,
Isıtılmış yağa mantarları ilave edip soteleyin ama ateşi kısmayın ki suyunu salmasın,
Tabii çok fazla da açmayın rengi değişip küçülmeye başlıyorlar zaten,
Sonra tuzunu ve sütü ekleyip çırptığınız yumurtayı döküp
Ocağın altını tamamen kısın , isteğe bağlı kaşar rendeleyin yada ince dilimlenmiş olarak üzerine yerleştirin,
Kapağını kapatıp pişirin...


Afiyet olsun...


Kahvaltı da farklı tarif arıyanlar için tavsiye ederim bu lezzetli böreği.
Lafı uzatmadan tarife geçiyorum ;)



Yufkayı 6 eşit parçaya kesin.


İç malzemesi:

Kırmızı kapya biberi küp küp doğrayıp, mısır,
Varsa dilimlenmiş siyah zeytin yada siz kendiniz çekirdeklerini çıkarttın doğrayın,
Az beyaz peynir,
Dış kısmı soyulmuş doğranmış mantar (yoksa sorun değil) , 
Yeşil soğan yada az miktar da doğranmış maydanoz, hepsini karıştırın.
Yufkanın geniş kısmına bir miktar yerleştirip,
Kalem böreğinden (sigara böreği ismini sevmiyorum) az geniş sarın ve kızartın.
Ben kalori düşük olsun diye fırında pişirdim.
Yufkalara süt,yoğurt, 1 yumurta, 1 y.k. sıvıyağ karışımı sürdüm ve
Karışımı yufkanın yine geniş tarafına döküp , sardım.
Sosun kalanını üzerine sürdüm,
Sos bittiyse yumurta sürebilirsiniz...

Afiyet olsun :)
 
Blogger Templates