Açma Tarifi... Aynı hamurdan poğaça'da yapabilirsiniz. .

Masmavi Selvi hanımdan aldığım açma tarifi , kendisine teşekkür ederim.

Sizde yapmak isterseniz eğer hemen anlatmaya geçiyorum..

Malzemeler:

2 çay bardağı süt

2 çay bardağı yoğurt 

(Eğer ev yapımı sulu yoğurt kullanıcaksanız , şeker miktarını biraz artırın)

2 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta beyazı hamuruna , sarısı dışına sürülücek

6 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 paket yaş maya

Aldığı kadar un

Yapılışı:

Süt , sıvı yağı , yoğurt ocağa alın çok az ılıtın ve 

Yoğurma kabına alıp mayayı , şekeri , tuzu ekleyip elinizle eritip 10 dk bekletin ve

Yumurtayı ekleyip , unu yavaş yavaş (eleyerek) ekleyin orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin

Elinize biraz yapışıyor diye hemen un eklemeyin , biraz yoğurun ve 1 saat mayalandırın.

Mayası gelmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp şekil verin ve tepsiye dizin.

Yumurta sarısı sürüp tekrar tepsi mayası için en az yarım saat tepside bekletin.

Eğer evde varsa yumurta sarısına biraz krema ekleyin pişerken rengi güzel olur.

Yoksa 2 damla sıvıyağ ve 1 çay kaşığı süt ekleyin.

Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarıncaya dek pişirin.

Kaymaklı Dereotlu Yumuşak Poğaça. .

Tarif doğaçlama kendime aittir. 

Umarım siz de beğenirsiniz.

Biz çok beğendik. 

Tepside yeni pişmiş haliyle hemen fotoğrafını çekmiştim.

O sırada oğlumun ateşi de vardı. 

Rabbim bütün hastalara şifa versin inşaAllah..

Malzemeler:

Yarım paket yaş maya

1 ç.b. ılık süt

2 y.k. Yoğurt

1 ç.b. sıvıyag

1 yumurta akı içine

1 tepeleme y.k kaymak

1 t.k. mahlep

2 çay k. Tuz

1 y.k. şeker

Yarım dereotu

1 t.k. sirke

1 dolu y.k. Peynir (Hamuruna katılıcak)

3 s.b. + 2 y.k. Un (Aldığı kadar un)

(Bardağım annelerimizin zamanından beri olan, klasik düz bardak)

Yapılışı:

Maya, şeker ve ılık sütü karıştırıp 10 dk bekletin.

Un hariç diğer malzemeleri ekleyin.

Unu eleyerek yavaş yavaş dökün.

Kıvamı yumuşak olmalı. 

Bir süre mayalanmaya bırakın. 

Yuvarlaklar yapıp tepsiye dizin.

Yumurta sarısına 3 damla su 3 damla sıvıyağ damlattım.

Poğaçaların üzerine sürüp, susam serpin.

 Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin. 

Afiyet olsun :)

Bu ffotoğrafı da bir sonra ki gün çekmiştim :)

3-2-1 Poğaçası

Hasta ziyaretine giderken yaptığım pratik poğaça ve

Şunu da belirtiyim 3 kabartma tozu tadına acılık vermiyor.

Malzemeler :

3 paket kabartma tozu

2 s.b. yoğurt 

1 s.b. sıvıyağ 

1 t.k. tuz

Aldığı kadar un

Biraz galeta unu (hamurun üstüne)

İç harcı size kalmış. Kıymalı,patatesli,peynirli....

Yapılışı:

Malzemeleri bir kaba alıp, (Unu yavaş yavaş ekleyin)

Hamuru yoğurup dinlendirin (10 dk) ve istediğiniz iç harç yapın. 

Benim işim acele olduğu için peynirli yapmıştım.

Yoğurdugunuz hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın. 

İçine iç harçtan koyup ağız kısmını kapatıp, yuvarlayın.

Zeytinyağı sürün ve galeta ununa bulayıp tepsiye dizin. 

190-200 derecede önceden ısıtıp pişirin.

Çok pratik ve lezzetli oluyor :)

Bayatlamayan pofuduk poğaça

 

Hayırlı sabahlar herkese ;)

 Evde yarım paket yaş mayayı değerlendirmece 
 Tarifi yemekbiz.blogspot.com adresinden aldım
Kendilerine teşekkür ederim :) 
Hayat kısa ve kendinizi mutlu etmeye bakın diyerek tarife geçiyorum.
 
Malzemeler :
20 gram yaş maya 
1 su bardağı ılık süt
 1 su bardağı sıvı yağ 
1 şişe maden suyu
 5 yemek kaşığı toz şeker (Tatsız geldi bana
o yüzden bir miktar arttırın şekeri)
Bir tutam tuz 
Alabildiği kadar un ( ben 7-7,5 b. un kullandım )

  İç malzeme olarak istediğinizi koyun. 

Yapılışı : 
Hamuru güzelce yoğurup, 45dk mayalandırın.
 Küçük parçalar halinde koparıp elinizle düzleştirip iç malzemesini koyup, yuvarlayın.
Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip, hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp 20 dk mayalandırın.
 Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin. 
Ben sandviç niyetiyle birleştirerek içsiz yaptım  :) 
Afiyet olsun.

Pastane poğaçası... ;)

Gece sahurda yemek için güzel seçenek poğaça ;)
Tarif http://cahidejibek.com/2011/02/07/pastane-pogacasi-nasil-yapilir/  aittir..
Huzurlu akşamlar...

Bu malzemelerle iki büyük tepsiden fazla poğaça çıkıyor..


Malzemeler:

3 su bardağı ılık süt 
1 su bardağı zeytinyağı
3 y.k. şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant kuru maya
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
7-8 su bardağı bardak un

Yapılışı:


Sırayla bütün malzeyemi bir kaba alarak yumuşak hamur elde edin.
Elinize biraz yapışır durumdayken un eklemeyi bırakın ve 10 dakika kadar yoğurun.
Ilık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Eğer işiniz aceleyse fırınınızın yoğurt kıvamında (100 derecede) ısıya dayanaklı bir kapta tutup daha çabuk mayalanmasını sağlayabilirsiniz.
Hamur mayalandıktan sonra cevizden az büyük parçalar koparıp elinizde açın.
İstediğiniz bir içten içine koyup , yarım ay şeklinde kapatıp kenar kısmından 1 cm geriden parmak uçlarınızla bastırın.
İkinci bir ay şekli gibi düşünün. 
Yada direk kapatıp yuvarlayın avucunuz da kapattığınız kısım tepsinin alt kısmına gelecek şekilde olsun..
Yarım saat kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyin.
Yumurta sarısı sürüp..
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin..

Bayatlamayan yumuşak poğaça..

Ebû Hüreyre (r.a,) rivayet ediyor:
İnsanoğlu secde sûresini okuyup secde edince şeytan ağlayarak yanından uzaklaşır ve şöyle der:
 'Vay halime! İnsanoğluna secde et­mesi emrolundu.
 O da secde edip Cenneti hak etti. Bana da secde et­mem emrolundu. 
Ben ise emre karşı gelip Cehennemi hakettim.
Hadis-i Şerif [Müslim, îman: 133; İbniMâce, ikâme: 70; Mösned, 2:443]




Bu tarif için mutfakvetatlar teşekkür ediyorum..
Sizde bu lezzeti denemek isterseniz buyrun tarif..


     MALZEMELER:
 1 paket yaş maya
 1 su bardağı ılık süt
 2 yemek kaşığı toz şeker
 1 su bardağı sıvıyağ
 1 şişe maden suyu (oda sıcaklığında)
 1 yemek kaşığı  tuz
 Alabildiği kadar un


İçi için:

Peynir ve maydanoz
    
Üzeri için:

2 yumurta sarısı

Ve susam

Yapılışı:

Kabımıza mayayı ve ılık sütü alıp, maya eriyinceye kadar yoğurun,
Maden suyu ve sıvı yağı ekleyip çok az karıştırın.
1 s.b. un ekleyip az yoğurun, şeker ve tuzu ilave edin.
Hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
Hamuru güzelce sarıp sıcak bir ortamda hamur 2 katına olaşıncaya kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurdan parçalar koparıp, elimizle açıp
İçine peynir, maydanoz karışımından koyup kapatın ve yuvarlayın.
Yağlanmış tepsiye dizin (Ben her zaman pişirme kâğıdı kullanıyorum)
Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
Tepside 10 dakika daha mayalandırın ve
  175-180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Fırınınız çok sıcak oluyorsa 170 te olabilir...

Afiyet olsun..

Pratik Pizza...!!!

Öncelikle şunu belirtiyim. Fotoğraf çooook acele çekilmiş bir fotoğraf.
Eşimin işten geldiği zamana denk getirip yaptım.
Sofrayı kurdum acele fotoğraf çekmem lazım bir yandan oğlum bana gelmek istiyor.
İnşaAllah bir dahakine daha iyi fotoğlarım..
Tarifimiz çok kolay...

Malzemeler:

2 tane ekmek hamuru (Fırınınızdan alınan)
Yazın yaptığım biberli domates (menemenlik) yoksa eğer
3 tane domates
3 tane çarliston biber
1 tatlı kaşığı biber salçası (Yoksa sorun değil)
1 dolu tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı su
Kekik
İsteğe bağlı nane
Sebzeli çeşni yada tuz
Mısır
Kaşar yoksa peynir
Ve üzerine koymak istediğiniz evde ne varsa
Bu mantar, sosis, salam, sucuk. Allah ne verdiyse!

Yapılışı:

Hamurumuzu un serptiğimiz tezgahta (Sofrada) tepsi boyutuna göre
merdane yardımıyla açın ve tepsiye yerleştirin.
Her iki salçayı bir tasa alıp 1y.k. sıvıyağı ve  su ilave edip karıştırın.
Hamurun üzerine sürün. Varsa menemenlik domatesi heryerine yayın.
Yoksa eğer domatesleri rondoya koyup nane, kekik, tuz ilave edip karıştırın.
Salçalı hamurun üzerine yayın. Biberleri doğrayın üzerine serpin.
Ve mısırdan başlıyarak istediğiniz malzemeyi güzelce doğrayıp hamurun üzerine ilave edin.
Fırın ayarınız normal ısıda çalışıyorsa 200 derecede eğer
derece ayarına göre ısısı yüksekse 185 civarı ayarlayın.
Afiyetle yiyin ;)

Pastane Poğaçası

Oğlum uyudu ve ben yine gece tarifimi yazıyorum :)

Malzemeler:

Tarifte 5 s.b. un yazıyordu ama elime yapıştığı için
bu miktar bende 7,5 s.b. un'a yükseldi.
Sanırım bardağın boyutuyla alakalı birşey.
Sizde 5 s.b. un'dan başlayın.
1 paket yaş maya 42gramlık
1 paket margarin yada 250gram tereyağ (oda sıcaklığında)
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı şeker
1 ç.b. ılık su
1 ç.b.ılık süt

İç harcı için:

Peynir
Maydanoz
 Ben yarısını sade, yarısını peynirli yaptım.

Yapılışı:

Karıştırma kabına unu eleyerek dökün ve ortasını havuz şeklinde açın.
Margarin odasıcaklığında değilse eğer fırında çok az ısıtın,çıkarın.
Unun ortasına koyup üzerine yumurtaları kırıyoruz 
(Unutmayın bir tanesinin sarısı ayrılıcak)
 Ayrı bir küçük kapta maya,
ılık su ve ılık sütü karıştırıp elimizle eziyoruz.
Un havuzunun kenarında olan unun üzerine tuz ve şekeri döküyoruz.
Önce margarini,yumurtayı birbirine yedirip un'uda hafiften
margarine karıştırıyoruz.
Maya'lı karışımı ortaya döküp
yavaş yavaş yoğuruyoruz.
Kıvamı tutunca 10-15 dk mayalandırıyoruz.
Hamuru yumurta büyüklüğünde koparıp unlu tezgahın yada masa üzerine
yan yana dizip biraz mayalandıralım. (Ben oğlum uyurken yapmıştım kii
mayalanma işleminde uyandı aradan 1 saat geçti.
O yüzden kopardıktan sonra
bir daha mayalandırmadım) Hamurun ortasını biraz bastırıp iç harc'dan
ekleyip elimizle kapatıp avuç içimizle düzeltiyoruz yuvarlak olması için ve
yağlı tepsimize aralıklı yerleştiriyoruz (Şiştikleri için birbirine yapışmasın) .
Yumurta sarısına 1 kaşık yağ karıştırıp poğaçaların üzerine sürüp
Susam ve Çörek Otu serpin.Ve ılık ortamda 10dk mayalandırın.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

Afiyetolsun..

Şekerli poğaça

http://cafemis.blogspot.com// etkinlik daveti için teşekkür ediyorum. 16 Şubat 8 Mart tarihleri arasında

Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğinin sahibesine tarifimi yolluyorum..Bol şans..

Herkese şeker tadın'da bir gün dilerim..Nihayet şu aralar çoğu insanda bulunan

nezle'ye bende kavuştum :) Hayırlı olsun :) Sinuzitten de başımda ağrıyor :(

İnşallah iyi olurum hemen ya :(

Neyse daha fazla yazemiyeceğim..Tarifime geçeyim...Lezzetlimi lezzetli poğaça mmmm  ;)

Malzemeler:

1 s.b. ılık su

1 s.b. süt

1 s.b. sıvı yağ

1 t.k. tuz

4 y.k. şeker

1 p. yaş maya

Aldığı kadar un

Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

İlk önce sıvı malzemeleri tencereye alıp ılıklaştırın..

Hamuru yapacağınız kaba biraz un eleyip,ortasını açın.

Sıvı malzemeleri yavaşça ekleyin.Hemen mayayı'da ekleyip,eritin,

tuzu ve şekeride ekleyip güzelce yoğurun,

un az geldiyse un ekleyin.Yumuşak bir hamur yapın.

Ve kabı sararak 1 saat mayalandırın.

Hamurdan yuvarlaklar yapıp yağlanmış tepsiye dizin.

Yumurta sarısı sürüp,önceden ısıtılmış fırına sürün..

Afiyet olsun ;)

Bağlama Poğaça

Öncelikle şunu söyliyim Bu tariften 2 tepsi çıkıyor.

Malzemeler: 

2 s.b. ılık süt

1 s.b. yoğurt

1 s.b. sıvı yağ

2 yumurta (Sarılar üzerine sürülücek)

50 gr. yaş maya

1 t.k. kabartma tozu

1 t.k. şeker

2 t.k. tuz

Un

İçi için: Peynir,maydanoz

Yapılışı: Öncelikle mayayı ılık sütün içine koyup üstüne şeker serpip elimizle mıncıklıyoruz.

Diğer yandan hamur kabımıza un,kabartma tozu,tuz eklenip karıştırılır.

Mayalı sütü yavaşça döküp karıştırın. Yoğurt,yumurta beyazları ve sıvı yağ

ekleyip,yoğurun.Yumuşak bir hamur olucak. 1 saat dinlendirin.

Arada bir de hafif yoğurun ki havası insin keratanın :)

Bezeleri elimizle uzun açalım,iç koyup bağlıyalım.

Aralıklarla yan yana dizelim,yumurtalarını sürüp 5 dk. dinlendirelim.

Ve 225 derecede pişirelim..

Afiyet olsun..

Tatlı Gül Poğaça

Bu tarifi sevgili emelinmutfagi  gördüm.

Arkadaşıma teşekkür ederim

Ve ben kuru maya kullandım .

Malzemeler:

2 su bardağı ılık su,

1 su bardağı ılık süt,

1,5 su bardağı sıvı yağ,

2 tane yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)

 1,5 paket yaş maya yada 2 paket kuru maya,

4 çorba kaşığı toz şeker,

2 tatlı kaşığı tuz,

Aldığı kadar un


İÇ MALZEMESİ:

300 GR. kadar beyaz peynir,

Biraz maydanoz,

Susam, çörekotu (üzeri için)

HAZIRLANIŞI:

Öncelike ılık suyu, ılık sütü şekeri, mayayı karıştırarak eritin 10 dk bekleyin.

 Sonra sıvı yağı, 2 yumurtanın 1 tanesının sarısını ayırın diğerlerini hamura katın,

 tuzu ve aldığı kadar unu katarak yumuşak bir hamur yoğurun. 

Hamur yumuşak olmalı ve 2-3 kat olana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakılmalı. Diğer taraftan beyaz peyniri çatalla ezdikten sonra

içine ince kıyılmış maydanoz katıp karıştırın. 

Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartın ve resimdeki gibi yuvarlak açtıktan sonra 4 tarafından kesin.

Ortasına beyaz peynir koyduktan sonra yine resimdeki gibi kenarlarını kapatın. 

Yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış fırın tepsisine dikkatlice yerleştirip

 üzerlerine yumurta sarısı ve çörek otu serpin. 

Tepsi mayası için yarım saat daha bu şekilde beklettikten sonra 

önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında poğaçalar kızarana dek pişirin.

Not: Tepsi mayasını hızlandırmak için 50 derecelik fırında 15 dakika kadar bekletirseniz hem daha çabuk mayalanır..

Afiyet olsun. .