Fırında Yoğurtlu Kabak tarifi..

Bunu kalorisi düşük olsun, diyetteyim diyenler için.
Tam buğday unuyla ve kaşarsız yapınca kalorisi düşük olur diye düşünüyorum.
Artı 3 yaşında ki oğlumda severek yedi. Sebze yedirmenin formulleri :)



Kabağı borcamıma göre 2 adet olarak pişirdim.
Kabakları ilk başta hafif kazıtarak yıkadım.
Boyuna 4 e kestim, sonra 3 keserek boyunu kısalttım, tuzladım ve una buladım.
Ayrı kâsede 1 yumurta ve sulu tarafından yoğurdu karıştırdım.
Kabakları borcama dizip, sosu üzerine döktüm.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirdim.
Üzeri kızarınca kaşar rendesi serptim.
Kaşar peyniri de kızarınca afiyetle yedik.

Kremalı Sebzeli Fırında Tavuk..

  Yarına fikir olsun diye yada akşam yemeğine misafir geldiğinde yapabilirsiniz.

 Efendim o görmüş olduğunuz nar gibi kızarmış kaşar peynirinin altında tavuk ızgaralık ve sebze var.
Bazı kasaplar da kemiksiz kalça şiş olarak geçiyor, kemikli ise kemiğini çıkarttırıyorsunuz..

 Tarifi ise şöyle :

Malzemeler: 

 7 adet ızgaralık tavuk şiş (kemiği çıkartılmış olanlardan)

1 adet süt Krema

2 adet orta boy havuç

2 adet kabak

1 adet patates

 Tuz

 Karabiber

Kaşar peyniri rendesi 
(isteğe bağlı tuz yerine yada çok minik tuz. 
Ve tavuğu tepsiye dizdikten sonra üzerine hazır toz halinde satılan mantar çorbasından
Hem tat hem tuz katması için birazcık serpin.
Amann hepsini değil :) ) 

Yapılışı :

Tavuklar yıkanır süzgece konup, süzdürülür.

Havuç ve kabağı soymuyorum ben, hafifçe kazıtıyorum. 
Güzelce yıkayıp rendeleyin, (elimle biraz sıkarak suyunu çıkartıyorum)
Patatesi de soyup rendeleyin.

Hepsini karıştırın tuzunu ve karabiberi, kremayı ilave edip karıştırın. 

Tepsiye tavukları yan yana dizin. 
Kremalı sebzeli karışımı üzerine güzelce yayın.
  Ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin.
(Çatalla tavuğun pişip pişmediğini kontrol edin)
(Üzeri hemen kızartan fırınınız varsa, 
üzerini çeşmede ıslatılmış suyu sıkılmış pişirme kâğıdıyla kapatın)

Tavuğu piştikten sonra, (Eğer koyduysanız kâğıdı alın)
rendelenmiş kaşar serpin. 
Kaşar eriyince fırından alıp,  afiyetle yiyin :) 

Sebzeli Graten. .

Selamun Aleykum efendim.

Nisan yağmurları şükürler olsun biraz yağdı.

Kış geri geldi maalesef gibi isyan edici cümleler,

Allahın ( c.c. ) rahmetine karışmamak gerekir diyerek sözümü bitiriyim.

Her zaman yaptığımız Karnabahar Graten, sebzeli yapmıştım.

Karnabaharı benim gibi dondurucuya koyanlar yapabilir (Karnabahar mevsimi geçtiğinde) yada

Onun yerine başka sebze kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

Küçük boy yada yarım adet karnabahar, 

2 adet pırasa,

2 adet havuç,

Büyük yemek tabakları var o miktar da ıspanak

Yapılışı:

İlk önce karnabaharı çiçek çiçek ayırıp sirkeli su da çok az diri kalıcak şekilde haşlayıp süzdüm.

Pırasanın ilk dış, kart olan katını çizik atarak alıp attım,

güzelce yıkayıp, doğradım.  

Hepsini ayrı ayrı yumuşayana kadar suda pişirdim. 

Sadece ıspanağı kaynar suda beklettim. 

Sebzeler soğuduktan sonra borcama karıştırarak güzelce yaydım. 

4 s.b. süt, 1 yumurta,  4 y.k. un, çeyrek ç.b. sıvıyağ,  tuz, karabiber çırpıp döktüm.

 Süt az gelirse 1 s.b. süt ekleyebilirsiniz.

 Bir köşesine az bişey oğlum için kıyma kavurup eklemiştim. 

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirdim.

Fırında piştikten sonra üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyip,  tekrar fırına verip biraz kızarınca fırından aldım. 

Afiyet olsun...

Sucuklu Ispanak Yemeği..

Tarif yine Melek ablama ait. Gözüm kapalı tariflerine güvendiğim ilk insan :)

Çünkü çoğu tarifleri gram ve ml ölçüsü. Bu ne demek oluyor biliyormusunuz?

İlk kez yapıcağınız bir tarifte gramla yaptığınızla 0 hatasız oluyor.

Ben gramlı bir tarif görünce sayfayı kapatırdım.

Ama benim gibi farklı tarifleri yapmayı seven biriyseniz.

Mutlaka bir mutfak terazisi alın. Pahalı bişeyde değil. Kadın isterse herşeyi yapar.

Lafı çok uzattım :) Tarif için Melek ablama çoooook teşekkür ederim.

Rabbim (c.c.) bana ne kadar ömür verdi bilemem ama

Elimden geldiğince fırsatım doğrultusun da çoğu tariflerini yapmayı planlıyorum :)

Malzemeler:

500 gr Ispanak (temizlenmiş haliyle )

2 orta boy kuru soğan 

3 diş sarımsak 

Yarım çay bardağı sıvı yağ 

1 y.k. biber salçası 

4 parmak büyüklüğünde sucuk 

2 adet domates orta boy olucak 

3 y.k. pilavlık bulgur 

1 y.k. limon sirkesi (ben elma sirkesi kullandım)

1 t.k. şeker 

1 t.k. yemeklik toz kırmızı biber 

250 ml su 

Tuz 

Ispanaklar güzelce yıkanıp, süzülmeye bırakılır ve

İri olucak şekilde doğranır.

Ben vitamini kaybolmasın diye elimle kopartıyorum :)

Doğranan soğanları, sarımsağı , zarı çıkarılan sucuğu

Mutfak robotuna koyup, ezilmeden kıyma kıvamına gelecek şekilde çekin

Tencereye sıvıyağını, üzerine sucuk, soğan, sarımsak karışımını ve

Salçayı ilave edip iki dakika kavurun.

Üzerine şekeri, toz biberi serpiştirin.

Ispanakları; ocaktan tencereyi çekerek tencereye ilave edin.

Üzerine sirkeyi, kabuklarını soyulup çekirdeklerini ve suyu çıkarılan domatesleri iri şekilde doğrayın.

Bulguru serpiştirip, tuzunu ilave edip, kapağını kapatın.

Ispanaklar sininceye kadar bir iki dakika bekleyin.

Kapağını açıp karıştırın ve yine 2-3 dakika karıştırarak harmanlayın, ıspanakları ezmemeye dikkat edin.

Üzerine suyu ilave edip kapağını kapatın.

12 dakika kadar, orta ateşte pişirin.

Pişme sonunda; bir on dakika kendine gelmesi için yemeği bekletin.

Bu sayede lezzetler birbiriyle kucaklaşmış olucak. :)

Kapağını yarım açık şekilde bırakmayı unutmayın...

Afiyet olsun..

Beşamel Soslu Kabak Sandal (Kabak Karnıyarık)

 Efendim ben bazen  evde ki malzemelerle kafama göre tarif uyduruyorum.

Evde ki malzemeleri nasıl bitirmeyi düşünürken. Bunu yaptım ve

Bu tarifi yaptıktan sonra internette gezerken, var olduğunu görünce gülümsedim :)
Biz Türk hanımlar zeki insanlarız canımm :)
 Hele pratik , masrafsız tarif olunca daha çok hoşumuza gidiyor  :)
Evde ki malzemelerimle yaptığım tarif ise şöyle:


Malzemeler:

Kişi sayınıza göre kabak. Ben 5 adet kullandım.
1 adet haşlanmış but yada tavuk göğsü
Garnitür
1 adet varsa köy biberi



Beşamel sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
Klasik su bardağıyla 2 su bardağı süt


Rendelenmiş kaşar


Yapılışı:


Kabakları yıkayıp uzunlamasına ikiye bölün.
Böldüğünüz kabakların iç kısımlarını oyun.
Suda 8 dk haşlayın ve süzün.
Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve kabakları dizin.
İçlerine didiklenmiş tavuk, garnitür, ince doğranmış biberleri paylaştırın.
 
Beşamel sos için;
Tereyağını ve unu tencereye koyun ve
Un rengini hafif değiştirene kadar kısıka yakın orta ateşte kavurun.
Üzerine sütü azar azar eklerken bir yandan da hızlıca karıştırın.
Bu sırada çok çok az tuz ve karabiber ekleyin.
Sos koyu bir kıvam alınca hemen ocaktan alın.
Ve kabakların üzerine paylaştırın,
Rendelenmiş kaşar peynirini de paylaştırdıktan sonra
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin...

Afiyet olsun...

İzmir Köfte...

Hayırlı Cuma'lar efendim. Fotoğraf havaların güzel olduğu zaman çekmiştim.

İnstagram'a eklemiştim ama buraya yeni kısmet oldu.

Şu hayatta şunu öğrendim ki çoğu insan çıkarlarını karşılamadığınız da kötü oluyorsunuz.

Bende bu kötülerden biriyim :))

İnsanları kullanmaya çalışanlardan hiç hoşlanmam.

Susan insanları salak gibi görüyorlar.

Ama bilmiyorlar edeplerinden sustuklarını..

Lafı daha fazla uzatmadan tarife geçelim.

Biliyorsunuz aslında miktar vermeyi sevmiyorum.

Kişi yada imkân dahilin de yapın.

Malzemeler:

250 gr kıyma

1 adet rendelenmiş soğan

1 adet yumurta

2 dilim ekmek veya galeta unu,

1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)

Tuz

Kimyon

Karabiber

2 adet patates

1 yemek kaşığı domates salçası

2 adet rendelenmiş domates

1 su bardağı su

Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

Köfte için kıyma, soğan, yumurta, ekmeği ufalayın, maydanoz,

Tuz, kimyon, karabiberi bir kaba alıp yoğurun

Uzunca köfte şekli verin

Patatesleri soyup , elma dilimi şeklinde doğrayın yağda kızartın

(ben kızartmamıştım o zaman)

Köfteleri de kızartın

Köfte ve patatesleri fırın kabına dizin

Ayrı bir kapta rendelenmiş domates, salça, su ve tuzu çırpın

Hazırladığınız bu sosu köfte ve patateslerin üzerine gezdirin

Fırın da 200 derece de 15 dk pişirin.

Afiyet olsun...

Salçasız Sulu Köfte.. Yapmaktan pişman olmıyacaksınız ;)

Tarif sahibi yine Allahneverdiyse kendisine çok teşekkür ediyorum.
Farklı lezzetleri yapmayı çok seviyorum.
Ve lezzetinden tarifin yapılışından emin olduğum kişilerin tariflerini yapıyorum.
Sevdiğim insanların tariflerini yapmasını çok seviyorum.
Ömrüm yettiğince blogger arkadaşlarımın tariflerini yapmaya gayret göstericem..
Şimdilik kendinize iyi bakın..

Malzemeler:

300 gram orta yağlı kıyma
3 y.k. irmik 
1 ç.b. pirinç 
1 orta boy kurusoğan 
1 adet yumurta 
Tuz
Karabiber 
1 y.k. doğranmış maydanoz

Köfteleri tepside kaplamak için bir avuç un 

2 litre su (Çok koyu oldu bana göre siz 3lt yapın)
Yarım ç.b. pirinç

Üzeri için:

2 y.k. tepeleme tereyağ 
2 y.k. sıvı yağ 
Yarım bağ maydanoz 

Yapılışı:


Yoğurma kabına kıymayı koyun, üzerine irmik ve yıkamadan pirinci,
Rendelenmiş kurusoğanı, tuz, karabiberi ekleyip üzerine yumurtayı kırın.
Çok ince doğranmış maydanozu koyup iyice karıştırıp yoğurup (5 dk. dinlendirin) 
Harçtan fındık büyüklüğünde koparıp elimizle yuvarlayalım
Un serpilmiş tepsiye koyalım, aynı şekilde tüm harcımızı bitirelim.
Tepsideki unla kaplanması için tepsiyi ileri geri sallayın.
Suyu ocağa koyalım kaynamaya başlayınca pirinci ekleyin
Sonra köfteleri yavasça içerisine bırakalım, bir kez karıştırın.
20-25 dakika kaynatın, pirinçler pişince kıvamı yerine gelicek.
Tereyağını sıvı yağla eriticek kadar ocakta tutup ocaktan alın
Tuz, karabiberi, doğranan maydanozu ekleyin.
Tenceredeki yemeğimize ekleyin ve 1-2 kez karıştırın.

Afiyet olsun..

Patlıcan Kebabı

Pratik ve lezzetli bu tarif aslında hiçte zor değil :)

Köftesine biraz kuyruk yağı da koyarsanız daha da güzel olur.

Yapılışı :

 Kişi sayısına göre köfte yapın yumurta eklemeden.

Patlıcanları yıkayıp soymadan 3 parmak kalınlığında kesin.

Sırayla patlıcan, köfte şeklinde dizin.

Ortaya domates, biber koyun.

Patlıcanların üzerine sıvıyağ gezdirin.

Çok az salçalı su yapıp, üzerine gezdirin.

Alüminyum folyo ile kapatıp.

Önceden ısıtılmış 220 derecede 1 saat pişirin. 

Sonra folyoyu alıp üzeri kızarana kadar fırında pişirin.

Afiyet olsun. .

Kavut Haşlaması

Herkese hayırlı cumalar. Rabbim bu mübarek gün hürmetine merhametine sığınarak dua edelim ve

Benim şuan dua'm kuraklık susuzluk yaşamayalım inşaAllah.. Amin..

Bu arada ben Bayburt'luyum. Ve bu da bizim memlekette yapılan bir yöresel tatlı bir yemek..

Aslında resimde görüldüğü gibi kenarlarını düzeltmeden biraz dağınık bir şekilde 

Olduğu gibi yenir.Kaşıkla alınıp havuzu bozmadan şerbetine bandırılıp yenir.

Malzemeler:

Kavut (Değirmende kavrulmuş un)

Sıcak su

Tuz

Şerbeti için:

Tereyağ

Sıvı yağ

Şeker

sıcak su

Yapılışı:

Kavuta sıcak su ve az da su eklenir ve derince bir servis edilecek kaba dökülür ve ortası açılır..

Şerbeti için yağları ve şekeri bir cezve yada tavaya alınıp biraz kavrulur az da sıcak su eklenir ve kaynatılır.

Kavutun bulunduğu çukura dökülür ve afiyetle yenir :)

Herkes ortak aynı kapta yer bunu ... Kaşığa az kavut alınır ve şerbete bandırılır ;)

Afiyet olsun..

Düdüklü tencerede Etli Nohut Yemeği

Mutfağa yeni girenler için yada 
düdüklü tencerede ilk kez yapıcaklar için anlatıyorum tarifimi.


Malzemeler:

150gram civarı Dana eti (Arttırabilir yada eksiltilebilir)
2 s.b. nohut
1 t.k. biber salçası (yoksa  önemli değil)
1 y.k. domates salçası
1-2 adet soğan
Tuz
Sıcak su
Biraz sıvı yağ


Yapılışı:

Öncelikle nohutu bir gece önceden suda bekletiyoruz
Ertesi günü ilk önce soğanları doğrayıp düdüklü tencerede sıvı yağ ile 1 dk kavurup kuşbaşı etimizi ilave edip biraz kavuruyoruz.
Salçaları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Ardından biraz sıcak su ilave edip orta ateşte kaynatıyoruz bu yaklaşık olarak 20 dk kadar.
Daha sonra suyu süzülmüş nohutları ilave edip 
(Tencerenin suyu az ise ekleyin,iki parmak geçicek şekilde olsun ve tencerenizin su limitine dikkat edin) 
Bir kez karıştırıp kapağını kapatıyoruz hava çıkış supabı açık bırakılır
Hani şu çubuk gibi birşey var ya o dik durucak.
Orta ateşte kaynamaya başlayınca subap'tan sesli buhar çıkıcak (buharı hafiften çıkar dikkatli bakın ve pısss sesini duyun) 
İşte bu anda o çubuğu indirin ve (ocak küçük gözde olsun) ateş en kısık ayarda olucak. 
Ve 35-40 dk zaman tutulacak.
Zaman dolunca altını kapatın (O çubuğu ellemiyoruz) ve en az 15 dk dinlendiriyorum. 
Eğer aceleniz varsa tencereyi lavabonun içine yerleştirip
Çeşmenin altına suya tutun buharı tamamen çıkana kadar.
Sonra hava çıkış subabını dik konuma getirip kapağını açıp 
tuzunu da ekleyip 1 kez karıştırıyorum.

Not: Eğer anlatımı anlamadıysanız soru sorabilirsiniz yada hala kendinize güvenemiyorsanız düdüklü tencerede yapmasını bilen biriyle yapın.

Fırında Sebzeli Piliç Rosto

 

Eşime güzel bir masa hazırlıyım dedim ve bebeğimle bu kadar oldu tabii :/

Neyse gelelim tarifimize...

Malzemeler:

1 büyün tavuk (tütsüleyip,içini temizleyip,yıkayıp süzgece alın)

Knorr- Baharatlı&sarımsaklı çeşnisi

1 ç.b. yoğurt

2 y.k. sıvı yağ

2 y.k. limon suyu

Evde varsa 5 adet brüksel lahana- 5 adet çiçek olarak ayrılmış brokoli

1 adet soğan- 4'e bölün

1 adet havuç - Verev şeklinde kesin

1 yada 2 adet patates

2 diş sarımsak

Tavuğun iç harcı için:

1 adet rendelenmiş havuç

Taze Kekik yada 1 t.k. kuru kekik

Küp küp doğranmış soğan

Yapılışı:

iç harcı için, Az sıvı yağ ile havucu,soğanı,kekiği tavada soteleyin.

Soğuduktan sonra tavuğun içini doldurun.

Ayrı kapta sıvı yağ,yoğurt,çeşniyi karıştırıp tavuğun her tarafına sürün, fırın poşetine koyun.

Diğer malzemeler olan brüksel lahana,brokoli,soğan,havuç,patates,sarımsağı fırın poşetine ekleyin Ve kürdan ile 5 tane delik açın.

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 1 saat pişirin..

Afiyet olsun...

Kremalı Tavuk But...

Hepinizi çok özledim diyerek söze başlamak istiyorum :/
Hayat telaşı ve bebeğimle de ilgilendiğim için zaman su gibi akıp gidiyor.
Geçen nisan ayında çiçeklerime yeni toprak eklediğimi hatırlıyorum da
Sanki bir ay öncesi gibi geliyor. Şimdi de mart ayındayız, kışı yaşamadan ilkbahar geldi.
İnşaAllah ilkbaharda bol bol yağmur yağar diyerek lafı daha fazla uzatmak istemiyorum.
Gelelim bu kolay tarifimize..

Malzemeler:

Tavuk but (Kişi sayısına göre ayarlayın)
Krema
Çok az tuz
İsteğe bağlı baharat

Yapılışı:

Tavukları yıkayıp süzgece alın suyu süzülsün.
Baharatını , tuzunu ilave edip karıştırın..
Kremayı'da heryerine buladıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin..

Afiyet olsun...

Tepside Hasanpaşa Köftesi

İki kişi olduğumuz için az yaptım ;)

Oktay ustadan gördüğüm kendimce az'da olsa uyarladığım bu güzel tarif şöyle..

Malzemeler:

450 gr. kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber

PÜRESİ İÇİN:

3 tane patates
Yarım su b. süt (az gelirse ekleyin)
1 çorba k. tereyağı
tuz
karabiber


HAZIRLANIŞI:

Kıymayı bir kaba alıp yumurtayı içine kırıyoruz.
 Soğanı ve sarımsakları rendeliyoruz,
Maydanozları ince ince doğruyoruz,
 Tuzunu ve karabiberini de ekliyoruz
Köfte malzemelerini iyice yoğurup
Yağlanmış dikdörtgen cam fırın kabına köfte harcını elimizle yayıyoruz.
 Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
 Püresi için;
patatesleri soyup, haşlıyoruz.
Patatesler sıcakken ezip
 Tereyağıyla beraber karıştırıyoruz.
Yavaş yavaş sütü ilave edip, karıştırıyoruz.
Tuzunu ve karabiberini atıyoruz.
Pişen köftenin üzerine püreyi yayıyoruz.
 Üzerini istediğimiz gibi süsleyip , sunuma hazır hale getiriyoruz..

Afiyet olsun. .

Fellah köftesi..

Bu yemeğin farklı isimleri var. Adını siz koyun hiç fark etmez.
Ve tadı'da çok güzel ;) Tarifimiz ise şöyle....

Malzemeler:

1 su bardağı kısırlık bulgur
Yarım s.b. irmik
1,5 s.b. su
1 yumurta
Yarım s.b. un
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon

Domates sosu için

4 adet domates
5 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvıyağı
1 y.k. domates salça
3 y.k. nar ekşisi
Kuru nane
pul biber

Üzerine sarımsaklı yoğurt

Süslemek için maydanoz

Hazırlanışı:

Bulguru, irmiği ve suyu bir tencerede çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğuyunca içine un, yumurta, salça ve baharatları ekleyip çOk iyi bir şekilde yoğurun.
Bu karışımdan küçük parçalar kopararak yuvarlayın ve
parmağınızla ortasına bastırırak şeklini verin.
Biraz geniş bir tencerede bol su kaynatıp,
köfteleri içine atın ve köfteler suyun üstünde
yüzmeye başlayana kadar haşlayın ve bir kevgir yada
 delikli kepçe yardımıyla süzerek sudan çıkarın.
Domates sos için sıvıyağını sos tenceresine yada
küçük ebatlı bir tencereye alıp kızdırın içine ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun.
Salçayı'da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Rendelenen domatesleri'de ekleyip pişirin.
Tuz, nane, nar ekşisi ve pul biberi ekleyip ocaktan alın.
Sosu köftelerin üzerine gezdirip karıştırın.
Üzerine doğradığınız maydanozları serpin ve
Sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

Afiyet olsun....

Havuçlu Karnabahar Yemeği

Yeni bir haftadan herkese kucak dolusu sevgiler. Aralık ayının son iki günündeyiz. Yeni bir yıl'da Allah herkes için hayırlı, sağlıklı,mutluluğun bol olduğu bir yıl yaşatsın inşaAllah .. Bütün dua'larımız Rabbimizden...

Gelelim sağlıklı yemeğimizin tarifine..

Malzemeler :

1 adet küçük karnabahar (büyükse çok az haşladıktan sonra2'ye bölün dondurucuya atın)

1 adet soğan

1 y.k. domates salçası

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 adet havuç

Tuz

Yapılışı :

İlk önce karnabarı kaynayan limonlu suda çok çok az haşlayıp,süzüyoruz.Çünkü hemen pişme özelliğine sahip. Tenceremizde sıvı yağ ve doğranmış soğanları biraz kavurup, küp küp doğranmış havuçları da ekleyip 1 dk soteleyip, salçasını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Biraz kaynar su ve (varsa 1s.b. et suyu) et bulyon ilave edip havuçlar pişene kadar kaynatıyoruz.Suyunu çekti ise tekrar sıcak su ilave ediyoruz karnabar ile birlikte, tuzunu da ilave ettikten sonra 2-3 dk fokurdatıktan sonra altını kapatıyoruz ..

Afiyet olsun ...

Havuçlu Bezelye Yemeği

Sanırım bloğumun ismini değiştirmem lazım. :)

Çocuklarla alakalı bir isim olmalı :) 

Benim gibi çocuk ruhlu ve de çocuğun da olunca

ara sıra böyle fotoğraflar çıkabiliyor ;)

Çocuklara bu şekilde hikayeli anlatımla yemek yedirebilir sanırım?

'Kötü kalpli havuç canavarın karnı acıkınca' .... diye başlayan

uydurulma bir hikaye, ne dersiniz? 

Neyse lafı daha uzatmadan gelelim tarifimize...

Malzemeler:

500 gram civarı bezelye

2 orta boy havuç

1 patates

1 tatlı kaşığı biber salçası (Yoksa sorun değil)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 s.b. et suyu (yoksa 1 tane et suyu tableti)

1 tane soğan

Tuz

Yarım çay bardağı kadar Sıvı yağ 

 (Yemek yapmasını yeni öğrenenler için,

suyun ne kadar konulur sorularına karşı ölçtüm,

sanırım 9 s.b. su civarı kadar gidiyor.Ama hepsini birden tenreye dökmüyoruz.

Aşama aşama kaynar suyu dökülüyor.. )

Yapılışı:

Soğanı,havucu ve patatesi küçük küçük doğrayın.Ve havuç ile patatesi

ayrı kaplarda suyun içinde bekletin (kararmasın)

Bezelyeleri yıkayıp süzdükten sonra tencerede 5dk. kadar kaynatıp süzdüm.

Akabinde tenceremize sıvıyağ ile soğanımızı biraz kavurduktan sonra.

Suyunu süzdüğümüz havuçları ekleyip karıştırarak biraz daha soteledikten sonra

salçalarını ilave edip kavurmaya devam ediyoruz (Ateşin altını çok açmayın)

3 s.b. kaynar su ve tableti atıp ara sırada karıştırarak sanırım

10 dk. kaynattım (Başından ayrılmayın suyunu çekip yanar)

Sonra bezelyeleri ekleyip 3 s.b. kaynar su ekleyip (Tabletide atıp)

(Emin değilim ama bir yarım saat kaynattım,altını çok açmadan.Siz yinede

çiğneyerek piştiğini kontrol edin, arada karıştırarak)

Suyunu çektiği için 2-3 s.b. su ekledip 5 dk. kaynatıp,

suyunu süzdüğümüz patatesi,tuzunu'da ekleyip, pişene kadar kaynatın.

Afiyet olsun..

Hünkâr Beğendi

İlk önce şunu belirtiyim ki. İsminden dolayı yapılışı zor bir yemek zannediyordum. 

Benim gibi düşünenlere söylüyorum ismine aldanmayın sakın ve bir an önce yapın. 

Hünkãrın neden bu yemeği beğendiğini anlayacaksınız ;) Gelelim tarife. ..

Malzemeler:

Et için 

350-400 gram kadar kuşbaşı et kullandım. (Siz varsa kuzu eti kullanın)

1 y.k. un

1 y.k. salça

1 tutam karabiber

Tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Patlıcan için

3 patlıcan

3 çorba kaşığı un

4 çorba kaşığı tereyağı

2 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

1 avuç rendelenmiş kaşar 

Hazırlanışı:

(Etler pişerken patlıcanları közleyin)

Etleri tencereye koyun ve suyunu çekene kadar sıvıyağ ile pişirin.Unu ekleyip biraz kavurun , salçayı tuz ve karabiberi ekliyerek lezzetlendirin. 

Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup doğrayın,Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,Patlıcanları koyup 1 dk çevirin, sütü azar azar yedirin ve tuzunu ekleyip pişirin, (hemen kıvamını alıyor zaten) Altını kapatıp kaşarını ekleyin ve karıştırın,Servis tabağına önce sosunu , üzerine de etini güzelce yerleştirin ve sıcak bir şekilde servise sunun.

Afiyet olsun. ..

Kremalı Kaşarlı Patates

Uzun zamandan sonra tekrar Merhaba..Umarım keyifler iyidir.Benim keyfim iyi :)

İyi diyelim iyi olalım değilmi? Oğlum hastalandı onunla ilgilendim sürekli. Şimdi iyi.Diş çıkartma sıkıntımız bitmedi bir türlü, eli ağzında kuzucumun. Bu arada 15, 5 aylık oldu paşam.

Annelik o kadar güzel bir duygu ki gerçekten anlatılmaz bir duygu.Ve bir o kadar da zor.

Hayata dair 'Zor' kelimesini annelikle öğreniyorsun.Uzun yıllar bizi bekliyor, hayırlısı artık. Neler bizi bekliyor kim bilir. ? Ve hayatın zorlukları oğlumun sevgisiyle çok güzel ve çok anlamlı. Gelelim tarife, herkesin bildiği ve çok güzel bu lezzet bayılarak yediğim bir tat.

Tarifim:

Malzemeleri:

6 Patates

1p. Krema

Kaşar

Tuz

Yapılışı:

Patatesleri soyup, 1cm kalınlığında yuvarlak kesiyoruz.Fırın kabımıza yerleştirip

Üzerine kremayı döküyoruz ve 180 derecede yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Yumuşadıktan sonra rendelenmiş kaşar serpip kızarıncaya kadar fırında bir süre daha bekletip, fırını kapatıyoruz.. Ve afiyetle yiyoruz.. :)

Ispanak Yemeği

Temel reis'in yedikten sonra güçlendiği.

Çocuklara bak sende Temel reis gibi yersen güçlü olursun denilip

yedirilmeye çalışan bir sağlıklı nimettir ıspanak..

Ve ıspanak yapılırken önemli olan elimizle

koparmamız, tencerede karıştırırken tahta kaşık kullanmamız.

Böylece vitamini kaybolmuyor..

Malzemeler:

1kg Ispanak 

Yarım ç.b. pirinç

Sıvı yağ

1y.k. Salça

1 adet Soğan

tuz

Su

Yapılışı:

Öncelikle ıspanaklar bir kaç kez yıkanır ve

Sirkeli suda bekletilir ki üzerindeki toprak suyun dibine çöksün.

Soğanımızı doğrayıp, sıvı yağ ile birlikte kavuralım.

Ardından salçayıda ekleyip kavurunca.Son kez yıkanıp süzülmüş

Ve doğranmış ıspanakları tencereye yerleştirelim.

1 s.b. su ilave edip sinmesini bekleyin.Su yetersiz ise az su ilave edin

Yıkanmış pirinci, tablet etsuyu ve tuzunu ekliyoruz.

Bir kez karıştırın ve pişmeye bırakın..

Afiyet olsun...

Bulgur Pilavı

Herkese günaydınlar..

Malzemeler: (2 kişilik)

1 s.b. pilavlık bulgur

2 domates rendesi

1 t.k. salça

2 çarliston biber 

Zeytin yağ

Et suyu

tuz

Yapılışı:

İlk baş biberleri doğrayın..Ve tencerede karıştırarak kızartın

Üzerine domates rendesi ekleyin 2 dakika pişirin.Salçayla yapıcaksınız karıştırarak kavurun.

Yıkanmış bulguru ekleyin bir iki karıştırdıktan sonra.Sıcak su ,tuz ve et suyu ekleyin..

Bir kez karıştırın ve çok az kaynatıyorum ben altını kısmadan,suyunu çekip,azalınca tekrar

su ekliyorum.Altını kısıyorum.Suyunu çekince altını kapatın ve 10 dk dinlendirin.

Afiyet olsun....