Açma Tarifi... Aynı hamurdan poğaça'da yapabilirsiniz. .

Masmavi Selvi hanımdan aldığım açma tarifi , kendisine teşekkür ederim.

Sizde yapmak isterseniz eğer hemen anlatmaya geçiyorum..

Malzemeler:

2 çay bardağı süt

2 çay bardağı yoğurt 

(Eğer ev yapımı sulu yoğurt kullanıcaksanız , şeker miktarını biraz artırın)

2 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta beyazı hamuruna , sarısı dışına sürülücek

6 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 paket yaş maya

Aldığı kadar un

Yapılışı:

Süt , sıvı yağı , yoğurt ocağa alın çok az ılıtın ve 

Yoğurma kabına alıp mayayı , şekeri , tuzu ekleyip elinizle eritip 10 dk bekletin ve

Yumurtayı ekleyip , unu yavaş yavaş (eleyerek) ekleyin orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin

Elinize biraz yapışıyor diye hemen un eklemeyin , biraz yoğurun ve 1 saat mayalandırın.

Mayası gelmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp şekil verin ve tepsiye dizin.

Yumurta sarısı sürüp tekrar tepsi mayası için en az yarım saat tepside bekletin.

Eğer evde varsa yumurta sarısına biraz krema ekleyin pişerken rengi güzel olur.

Yoksa 2 damla sıvıyağ ve 1 çay kaşığı süt ekleyin.

Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarıncaya dek pişirin.

Sade Açma

Hafta sonu kahvaltınıza açma yapmaya ne dersiniz? 
O zaman buyrun tarifimize ;)


Malzemeler:

4 s.b. un
1 paket kuru maya
1 ç.b. ılık süt
1 ç.b. ılık su
1 ç.b. sıvı yağ
1 adet yumurta(sarısı üzerine sürülecek)
1 t.k. tuz
100 gram tereyağ yada margarin
1 y.k. şeker

Yapılışı:

Kabımıza unu döküp ortasını açın üzerine mayayı, tuzu, şekeri serpin.
Orta kısma yumurta akını, süt, ılık suyu ve sıvı yağını ekleyip yumuşak hamur yapın.
Eğer suyu az gelirse ekleme yapabilirsiniz.Hamuru 15 dk. dinlendirip bezelere bölüp
Hepsini yuvarlayın ve üzerlerine margarin sürüp elimizle tezgahın üzerinde bastırarak
çay tabağı büyüklüğün de açın ve rulo yapıp elimizle
biraz kendimize doğru çekerek kıvrım yapıp uçlarını birleştirin.
Yağlanmış tepsiye dizin, yumurta sarısına 2 y.k. sıvı yağ ekleyip
Açmaların üzerine sürün ve çok az çörek otu serpin.
Hamuru 10-15 dk. daha mayalandırıp önceden ısıtılmış 200 derecede 10-15 pişiriyoruz..

Afiyet olsun...