Arpa Şehriye Pilavı

Yine Melek ablamın tarifi :) Kendisine buradan kocaman sevgilerimi gönderiyorum.
Lezzet harika tulum peynirinin yerine sevdiğiniz bir peynir olabilir aslında , 

Tulum peyniri kullanmak istemiyorsanız.
Peynir ne alaka diye kafanızda soru işareti kalmasın,  çok güzel oluyor :)
Tarif ise şöyle ...




Malzemeler:

2 su bardağı arpa şehriyesi
Yarım çay bardağından biraz az sıvıyağı
1 çay kaşığı tereyağ
750 ml su , yaklaşık 3,5 klasik su bardağı
Tuz
Karabiber


Servis için

Bir miktar tulum peyniri
İnce doğranmış maydanoz



Yapılışı:


Tencereye sıvıyağı koyup , arpa şehriyenin BİR bardağını ! ekleyin ve kavurun yaklaşık 1-2 dakika.
Daha sonra ısınan arpa şehriyeye tereyağını ekleyin. Tuz ,karabiber ekleyin
Şehriyelerin rengi koyulaşıp, tereyağın kokusunu alınca,
Üzerine diğer kalan arpa şehriyeyi ekleyin, bir iki kez karıştırıp suyunu ilave edin.
Kapağını kapatın, suyunu tam çekmeden
Şehriyeler göz göz olunca yani , ocakdan alın,
Kapağına kağıt peçete koyup dinlendirin, 10 dakika sonun da kaşığın sapı ile bir kez karıştırıp
Şehriyeleri parçalamadan, tekrar kapatın kapağını 9 dakika da bu haliyle dinlendirin,
Tekrar kaşığın sapıyla karıştırın harmanlansın , servise hazır beklesin.

Servise sunarken üzerine,
Ayrı bir kâse de karıştırılan tulum peyniri, doğranmış maydanoz ve
Bol karabiber serperek , servise sunun..



Afiyet olsun...

Hasuta tatlısı tarifi...

Bayburt yöresine ait bu tatlı, küçük büyük herkesin severek yediği bir tatlı.

Eskiden gdo'lu aptamil maması değil, bunun gibi yiyecekler verilirdi bebeklere.

Bayılarak yediğim bir tatlı..  Tarif ise şöyle...

Malzemeler:

50 gram tereyağ (Sıvıyağ ile olmaz)

2 çay bardağı şeker

1 çay bardağı un

Su

Yapılışı:

Teflon yada seramik tencereye teryağını alıp , karıştırarak eritin.

Ve şekeri ilave edin, şeker eriyip kahve rengi olucak bu şekilde sürekli karıştırın

Sonra un'u ilave edip , şekere yedirin az bişey karıştırın.

Sonra yavaş yavaş su ilave edin , kıvamı muhallebi kıvamı olucak.

Bu karıştırma işleminde mikserle yapmanız daha iyi olucaktır.

Kıvamı bulup kısa bir süre kaynatıp,

Tabaklara paylaştırın ve sıcak yiyin.

Afiyet olsun..

Açma Tarifi... Aynı hamurdan poğaça'da yapabilirsiniz. .

Masmavi Selvi hanımdan aldığım açma tarifi , kendisine teşekkür ederim.

Sizde yapmak isterseniz eğer hemen anlatmaya geçiyorum..

Malzemeler:

2 çay bardağı süt

2 çay bardağı yoğurt 

(Eğer ev yapımı sulu yoğurt kullanıcaksanız , şeker miktarını biraz artırın)

2 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta beyazı hamuruna , sarısı dışına sürülücek

6 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 paket yaş maya

Aldığı kadar un

Yapılışı:

Süt , sıvı yağı , yoğurt ocağa alın çok az ılıtın ve 

Yoğurma kabına alıp mayayı , şekeri , tuzu ekleyip elinizle eritip 10 dk bekletin ve

Yumurtayı ekleyip , unu yavaş yavaş (eleyerek) ekleyin orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin

Elinize biraz yapışıyor diye hemen un eklemeyin , biraz yoğurun ve 1 saat mayalandırın.

Mayası gelmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp şekil verin ve tepsiye dizin.

Yumurta sarısı sürüp tekrar tepsi mayası için en az yarım saat tepside bekletin.

Eğer evde varsa yumurta sarısına biraz krema ekleyin pişerken rengi güzel olur.

Yoksa 2 damla sıvıyağ ve 1 çay kaşığı süt ekleyin.

Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarıncaya dek pişirin.